Cuando se trabaja con cuarzo calacatta en la cocina, uno puede preguntarse cómo proteger la superficie de los derrames de líquidos calientes. Lo primero que considero primordial es conocer las propiedades del cuarzo calacatta. Este compuesto, hecho de una mezcla de cuarzo natural (un 93%) y resinas (un 7%), ofrece gran resistencia y durabilidad. Sin embargo, a pesar de su robustez, tengo que admitir que la exposición prolongada a altas temperaturas puede dañar su superficie.
He notado que mantener el cuarzo a salvo de daños no es complicado si se siguen ciertas pautas. ¿Alguna vez has pensado en utilizar soportes térmicos? Estos pequeños utensilios son realmente salvavidas para evitar el contacto directo entre cacerolas calientes y el cuarzo. En mi experiencia, usar esteras o trivets puede reducir significativamente el riesgo de daños. Y no soy el único que lo cree; muchos diseñadores de interiores recomiendan esta práctica como una de las más efectivas.
Una vez, leí un artículo donde se mencionaba que aproximadamente el 30% de las personas que utilizan soportes térmicos notaron una mayor longevidad en la superficie de su cuarzo calacatta. No es sorprendente, considerando que los cambios súbitos de temperatura pueden provocar microfisuras en las resinas que contiene el cuarzo.
Tampoco puedo olvidar mencionar los protectores de silicona. En mi cocina, tengo un juego de estos protectores que soportan temperaturas de hasta 260°C (500°F). La silicona de alta calidad soporta el calor extremo y es perfecta para colocarlas debajo de recipientes calientes. Muchos chefs profesionales también los utilizan, demostrando su eficiencia.
En cuanto a la limpieza, siempre me aseguro de utilizar productos específicos para cuarzo. Durante una feria de diseño de cocinas, una vez me topé con un vendedor que me explicó la diferencia entre varios limpiadores. Un buen limpiador de cuarzo tiene pH neutro, lo que evita dañar las resinas del material. Para mantenerlo reluciente, básicamente limpio mi superficie después de cocinar, sin demorarme para evitar que los derrames se adhieran y se sequen.
He aprendido que el cuarzo calacatta es resistente a las manchas, pero no es invulnerable. Si se derrama algo, lo limpio rápidamente. Recuerdo un evento en el que vi a un chef limpiando un derrame de vino tinto en menos de 5 minutos, lo cual previno una mancha. Ese tipo de rapidez y cuidado puede salvar tu superficie de un daño permanente.
También tomo en cuenta las herramientas que uso para cortar alimentos. Un cuchillo sin protección puede raspar la superficie del cuarzo, así que siempre uso una tabla de cortar. De hecho, la mayoría de los fabricantes de cuarzo recomiendan el uso de tablas de cortar para evitar rayaduras. Estuve en una demostración donde mostraban cómo incluso un cuchillo pequeño, con el tiempo, puede causar marcas visibles en la superficie.
Finalmente, siempre trato de mantener la superficie libre de objetos pesados. Aunque parece capaz de soportar mucho peso, al dejar caer accidentalmente una olla de 5 kg puede causar un chip o una grieta. He visto que reparaciones de este tipo pueden costar entre 100 y 300 euros, dependiendo de la gravedad del daño.
Todo esto forma parte de mi rutina para maximizar la vida útil de mi cuarzo calacatta. Sigo estas prácticas no solo porque quiero que mi cocina luzca bien, sino porque quiero proteger mi inversión. Como referencia, el costo del cuarzo calacatta puede oscilar entre 200 y 300 euros por metro cuadrado. Entonces, aplicar estas medidas preventivas, a largo plazo, tiene sentido económico.